السفرجل الحلو / حارّ رطب في الأولى / يزيد في الدم ، ويحمّر اللون . السفرجل الحامض / بارد يابس في الأولى / يقمع الصّفراء ، ويبرّد المعدة ، ويقرع العصب . إصلاحه أن يؤكل مع الحلو . السّلجم ( ضرب من اللفت ) / حارّ رطب في الثانية / يقوّي الباه ، ويولّد النفخ والقراقر في البطن . وهو يقوّي البصر . أفضله ما صغر جرمه ورقّ قشره وزاد بياضه . يؤكل باللّحم وبالإبزار والخردل . السلق / حارّ يابس في الثانية / يطلق البطن بما فيه من بورقية . ماؤه إذا غسل به الرأس أزال الإبرية منه . أفضله الأبيض الساق . يسلق ويؤكل بالخلّ والخردل . السميد / حارّ رطب / يغذّي غذاء كثيرا إلّا أنه بطيء الهضم والخروج ، أفضله المتّخذ من القمح الرّخو . وينبغي قبل استعماله أن يرشّ بالماء الرطب ويترك ساعة ويطال عركه ثم يعجن ويطبخ . يؤكل المطبوخ منه بالعسل . السنبل / حارّ يابس في الأولى / يقوّي المعدة والكبد ، يدرّ البول ، لا مضرّة فيه . أفضله العطر الرائحة . الشّحم / بارد رطب / ينعم البدن النحيف ويليّن الطّباع ويرخي المعدة ويولّد لحما رخوا بلغميا . إصلاحه أن يقدّم في صدر الطعام ويشرب عليه شيء من المري . الشّعير / بارد في الدرجة الأولى معتدل بين الرطوبة واليبوسة وهو أميل إلى اليبس / فيه جلاء ، ينقّى الصدر من السّعال ، نافع للصّفراء في زمن الصيف . يضرّ أصحاب الأمراض الباردة ، وحسوه أفضله الأبيض الرزين القليل القشر . ينبغي أن يبالغ في طحنه وتنخيله وأن يعجن بالخمير والملح والأنيسون .